Schäfer-Schmitt Chardonnay trocken 2022 – Burgunder-Vibes mit Saar-Charakter. Ganz großes Chardonnay-Kino!

Nach 2020 und 2021 kommt nun mit dem Jahrgang 2022 der dritte Schäfer-Schmitt Chardonnay aus dem gebrauchten Barrique auf den Markt. So schön die bisherigen Chardonnays auch waren, Winzer Christoph Schmitt hat insgeheim immer etwas mit den Klonen gehadert. Zu duftig, zu viel Frucht, zu wenig ernsthaft... ihm schwirrt das Vorbild eines großen Chardonnays aus Burgund im Kopf herum, der durch Understatement und große Struktur und Mineralität beeindruckt, statt mit Frucht zu schmeicheln. Und so drehte er in der Weinbereitung an einigen Stellschrauben, um seinem Ziel näherzukommen. Nach der Handlese der reifen Chardonnay Trauben wurden diese nach kurzer Maischestandzeit abgepresst und der gewonnene Most im kühlen Holzfasskeller im gebrauchten Barrique vergoren. Anschließend erfolgte ein spontaner BSA und der Wein blieb bis kurz vor der Abfüllung auf der Vollhefe, ungeschwefelt versteht sich. Die Fassproben waren bereits vielversprechend, aber was wir nun im Glas vor uns haben ist der Beweis dafür, dass Christoph seinem Ziel wieder ein gutes Stück näher gekommen ist:

Feinfruchtiges, komplexes Bukett mit Aromen von Grapefruit-Zesten, etwas Birne und reifer Mirabelle. Dazu gesellen sich florale Nuancen, herbe Kräutertöne, die Wermutkraut erinnern, ätherisch-würzige Noten von Rosmarin, sowie Anklänge von frisch geschälten Mandeln. Ein Hauch frische Sahne, nussige Haselnote und feine Vanille vom gekonnt eingesetzten Holzfassausbau runden das vielschichtige Duftbild ab. Am Gaumen zeigt sich der Wein straff und kompromisslos trocken, mit dichter, mineralisch geprägter Textur, bemerkenswerter Struktur und feinem Schmelz. Das Holz ist aktuell noch spürbar präsent, aber hervorragend eingebunden – es wird sich in den kommenden ein bis zwei Jahren harmonisch zurücknehmen und dem Wein noch mehr Tiefe und Eleganz verleihen. Der lange Nachhall ist geprägt von kräuterwürzigen, nussigen Noten, subtiler Frucht und einem Hauch gesalzener Butter.