RARITÄT

Der Peter Dipoli Merlot Cabernet Sauvignon Iugum 2010 ist ein eleganter und kraftvoller Rotwein aus Südtirol. Die Trauben wachsen auf einer terrassierten Hanglage mit lehm- und kalkhaltigem Boden oberhalb von Margreid. Bestehend aus 70 % Merlot und 30 % Cabernet Sauvignon, beeindruckt dieser Wein durch seine einzigartige Herkunft und Qualität.

Die Lage dieses Weinbergs, auf einer Höhe von etwa 300 Metern, ist nach Osten und Südosten ausgerichtet. Die lehm- und kalkhaltigen Böden bieten ideale Bedingungen für den Anbau. Die Reben werden nach der Drahtrahmenerziehung mit einfachem Guyot-Schnitt bestockt und ernten Ende September für Merlot und Mitte Oktober für Cabernet Sauvignon.

Die Vinifizierung erfolgt getrennt für beide Rebsorten. Die Trauben werden schonend entrappt und in offenen 40 hl-Gärbottichen vergoren. Der Prozess dauert 10 Tage und wird zweimal täglich durch "Pigeage" unterstützt. Danach folgt der Säureabbau in Barriques, wobei der Cabernet Sauvignon in neuen und der Merlot in ein- und zweijährigen Barriques reift. Nach 12 Monaten werden die Weine vereint und als Iugum abgefüllt, bevor sie weitere 24 Monate in der Flasche reifen.

Der Merlot / Cabernet Sauvignon Iugum 2010 zeigt eine tiefe, dunkelrote Farbe und entfaltet Aromen von dunklen Beeren, Kirschen, Pflaumen und Gewürzen. Am Gaumen präsentiert er sich elegant und kraftvoll mit feinen Tanninen und einem langanhaltenden Abgang.

Dieser Wein ist ein idealer Begleiter zu herzhaften Gerichten wie Rinderbraten, Wild oder Käse und verspricht auch pur genossen einen außergewöhnlichen Genuss.

Alkoholgehalt: 14% Vol.

Allergiehinweis: enthält Sulfite