Der Macea Pinot Grigio 2021 eröffnet eine faszinierende Reise durch die Garfagnana, einer alten Region der nordwestlichen Toskana nahe Lucca. Aus 100 % Pinot Grigio-Trauben gewonnen, gedeihen die Reben auf einer Südost-Hanglage in der Nähe von Castelnuovo di Garfagnana.

Die Lage: Die Weinberge erstrecken sich auf einer Höhe von etwa 300 Metern, genießen eine Südost-Ausrichtung und ruhen auf lehmigem, kalkhaltigem Boden. Nach der Drahtrahmenerziehung folgt die Bestockung nach einfacher Guyot-Methode. Die Erntezeit erstreckt sich bis Ende September.

Die Weinbereitung: Für diesen Wein wird eine längere Mazeration auf der Schale durchgeführt und die spontane Gärung mit natürlicher Hefe erfolgt in kleinen offenen Behältern mit einem Volumen von 5-10 Litern. Die Gärung dauert etwa 10 Tage und wird zweimal täglich durch "Pigeage" unterstützt. Anschließend reift der Wein ungefähr ein Jahr lang in Barriques und sechs Monate in Stahltanks, ohne Reinigung oder Filtration vor der Flaschenabfüllung.

Der Geschmack: Der Macea Pinot Grigio 2021 zeigt eine blasse orange-rosa Farbe und verströmt Aromen von Zitrusfrüchten, Kräutern und Hefe. Am Gaumen überrascht er mit seiner Pikanz und Unverwechselbarkeit, einer knackigen Säure und einem langen Abgang.

Wein-Empfehlungen: Dieser außergewöhnliche Wein begleitet ideal vegetarische Gerichte, Fisch und asiatische Küche. Sein vielschichtiger Charakter macht ihn auch für den puren Genuss geeignet.

Allergiehinweis: enthält Sulfite