De Pouilly-Fumé La Demoiselle de Bourgeois JS-150 is een prestigieuze cuvée die finesse en concentratie combineert. In zijn jeugd toont hij puur Sauvignonfruit met frisse citrus en een subtiel vleugje hout. Met de jaren evolueert het aroma naar meer complexiteit en intensiteit, waarin het terroir duidelijk spreekt. Rokerige vuursteen, rijper fruit en florale nuances verweven zich tot een gelaagd boeket. De smaak is krachtig maar evenwichtig, met een elegante houttoets die prachtig versmelt. Diepte en precisie gaan hand in hand, waardoor de wijn een indrukwekkende structuur krijgt. De lange afdronk benadrukt mineraliteit en verfijnde concentratie. Een grote Pouilly-Fumé die zijn klasse toont bij rijping en schittert als gastronomische wijn.