Montelobos Espadín è un mezcal joven prodotto con agave Espadín biologica coltivata a Santiago Matatlán, Oaxaca, secondo metodi tradizionali. L’agave viene cotta in un forno sotterraneo di pietra, macinata con tahona trainata da mulo, fermentata spontaneamente in vasche di legno e distillata in alambicchi di rame riscaldati a legna. È stato concepito per esprimere un perfetto equilibrio tra quattro profili aromatici: agave verde, agave cotta, affumicatura e fermentazione selvatica. Il risultato è un distillato elegante e complesso, che ben rappresenta lo spirito artigianale di Montelobos.