Origine: Erbusco (BS), Lombardia, Italia

Denominazione: Sebino Chardonnay IGT

Vitigni: Chardonnay 100%

Formato: 0.75l

Allergeni: Solfiti

Consumo ideale: 2023/2030

Temperatura di servizio: 10/12 °C

Momento per degustarlo: Serata tra intenditori

Tipologia: Bianco

Note di degustazione
All’esame visivo si annuncia con un bel colore dorato. Pera, frutta tropicale, scorza d’agrumi e un lieve sentore di nocciola risultano impreziositi da un sottile sottosfondo speziato, in cui domina la vaniglia. Al palato si muove con un sorso avvolgente e gustoso, rotondo, di buona struttura, con un perfetto equilibrio fra sapidità e acidità.

Abbinamenti
Perfetto con i secondi piatti di pesce, cucinati con preparazioni importanti, è da provare anche con ricette a base di molluschi e crostacei. Assolutamente da provare con l’astice gratinato alle erbe fini.

Descrizione
Il Sebino Chardonnay IGT "Selva della Tesa" di Ca’ del Bosco è uno chardonnay in purezza che, sin dalle prime annate, ha ricevuto molti consensi da parte della critica internazionale e che ancora oggi lo ritiene uno dei punti di riferimento della migliore enologia italiana. I grappoli, accuratamente selezionati, vengono diraspati, e gli acini si avviano alla pressatura. Il migliore mosto viene trasferito in piccole botti di rovere dove svolge la fermentazione alcolica e dove poi rimane a maturare per 9 mesi sui lieviti, svolgendo anche la malolattica. Un Bianco dal profilo pieno e intenso, la cui struttura organolettica può essere facilmente paragonata a quella di un vino rosso.