Bei der Birne 'Gieser Wildeman' (lateinischer Name: Pyrus communis ‘Gieser Wildeman’) handelt es sich um eine Kochbirne, die nach dem Kochen süß schmeckt. Die Birnen sind gelb- rot. Die Birne 'Gieser Wildeman' ist ein Selbstbestäuber und braucht keine anderen Bäume um Früchte tragen zu können. Durch Fremdbestäubung erzielt man jedoch immer mehr Früchte, als mit Selbstbestäubung.

Die Birne 'Gieser Wildeman' hat ihre Blütezeit im Mai bis Juni und bekommt dann weiße Blüten. Erntezeit ist im Oktober. Die Birnen können lediglich ein paar Tage lang aufbewahrt werden, werden sie allerdings eingekocht oder eingemacht, sind sie länger haltbar. Dieser Birnbaum sollte nicht auf dauerhaft nassem oder feuchtem Boden stehen. Am besten gedeiht die Pyrus communis ‘Gieser Wildeman’ in der Sonne, aber er kann auch im Halbschatten gepflanzt werden.