Armario de Maduración de Carne XL de Infrico – Serie AMC

El Armario de Maduración de Carne XL de Infrico, perteneciente a la serie AMC, está diseñado específicamente para realizar el proceso de maduración en seco (dry-aging) con el máximo control y eficiencia.
Durante un periodo de 5 a 8 semanas, la carne puede perder entre un 10% y un 20% de humedad, intensificando su sabor y mejorando su textura. Este modelo trabaja con refrigeración ventilada, asegurando una distribución homogénea del frío, y mantiene un rango de temperatura entre +2°C y +6°C, con humedad controlada del 45% al 80%.

Características principales

Fabricado en triple cristal sin perfilería en aluminio, excepto la puerta en doble cristal.
Acabado exterior en Silver Quartz.
Tratamiento anti-UVA para evitar la entrada de rayos y proteger el producto.
Equipado con termostato soft touch.
Pantalla gráfica de 2,8”, teclado táctil y control de humedad integrado.
Aislamiento especial para evitar la entrada de rayos U.V.A.
Unidad frigorífica situada en la parte superior.
Incluye 2 barras carniceras y 3 estantes de acero cromado.
Incluye ruedas para facilitar su movilidad.
Iluminación interior con doble tira de LED con tonalidad específica para carnes.

Especificaciones técnicas

Capacidad de 600 litros.
Potencia 1.260 W.
Consumo 0,55 kWh.
Dimensiones 65 x 65 x 230 cm.
Número de puertas: 1.
Caras de cristal: 4.
Temperatura de trabajo: +2/+6 ºC.
Sistema de refrigeración ventilado.
Refrigerante HC R290.
Acabado estándar en Silver Quartz, disponible también en Blanco, Negro o Marrón, con posibilidad de configurarlo sin kit de maduración.

Modularidad

El armario de maduración XL es modular, permitiendo unir varios equipos mediante un kit de ensamblaje, con una configuración máxima de 2 puertas.

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