El descubrimiento del ADN y el desarrollo de las técnicas de ingeniería genética han dado lugar a una auténtica revolución. PrólogoIntroducciónAgradecimientosLos productos vegetales en la dieta humanaTécnicas principales de biotecnología vegetalCultivos transgénicos: mejora biotecnológica de la productividad vegetalCultivos transgénicos: mejora biotecnológica de las prácticas agrícolas desde el punto de vista medioambientalCultivos transgénicos: optimización biotecnológica de los tiempos de producción y conservación de los productos vegetalesPrincipales cultivos transgénicosPlantas transgénicas y sociedadBibliografíaIndice alfabéticoLa revolución silenciosa de la transferencia tecnológica